一煎ごとに変化するお茶の味や香りを楽しめる櫻井焙茶研究所

日本ならではの「お茶」にこだわり、新しいお茶の楽しみ方やお茶が生み出す安らぎを日々研究している「櫻井焙茶研究所」。店内に併設された茶房では、お茶やそれに合うお菓子だけでなくお酒もいただくことができます。ブレンドとローストを基本とした櫻井焙茶研究所ならではの特別なお茶を楽しめるということで、知る人ぞ知る穴場のスポットでもあります。今回は炒りたての埼玉産のお茶をいただきました。茶葉はその年によって出来が違いますが、今年は元気だそうです。種類（産地・特徴など）の説明を受けて、自分の好きな茶葉を選びます。かわいらしいお菓子やスモークされたお漬物も提供され、こだわりの作業工程でローストされた茶葉の香りを楽しみながら三煎いただきました。日本茶というよりも烏龍茶の種類にあるような、フルーティーで苦みと渋みを感じるお茶でした。一煎ごとに変化する味や香りを楽しめる時間はあっという間に過ぎてしまいましたが、それからしばらく口の中に余韻が続き、特別感でいっぱいでした。店内には焙じ茶の良い香りが漂い、日本各地のお茶や店内で焙煎したお茶の販売もおこなわれています。お土産に買っても良し、雰囲気ある店内で特別なお茶をいただくのも良し。プチ贅沢な時間を過ごしに訪れてみてはいかがでしょうか。